Aus der Werkstatt
Bambus gilt als die nachhaltige Alternative zu Holz. Zimmerermeister Laurin Bock erklärt, warum das beim Schneidebrett nicht ganz stimmt und worauf es wirklich ankommt.
Zimmerermeister Laurin Bock erklärt, worauf es beim Kauf eines Holz-Schneidebretts wirklich ankommt: Längsholz vs. Hirnholz, welche Holzart die richtige ist, und warum "handgemacht" nicht immer das bedeutet, was draufsteht.
Jeder hat irgendwo ein günstiges Schneidebrett. Das weiße Plastikding aus dem Supermarkt, das Bambusbrett vom Discounter, das Glasdings das eine Tante mal verschenkt hat. Und jeder der regelmäßig kocht weiß: nach einem Jahr sind die Messer irgendwie stumpfer als vorher....
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